TUJU - Vegetariano e Estrelado


Cozinha aberta do TUJU

Sim, meus amores! Temos um restaurante com menu degustação vegetariano e com estrela Michelin no Brasil! Na verdade, não uma.. mas duas!!! O TUJU foi aberto em 2014 e antes de completar um ano, já passou a ser indicado no guia Michelin, e em 2018 passou a ser estrela no guia!


Esse restaurante que nem preciso dizer que ameiii, fica na Vila Madalena em São Paulo, e já aviso.. fui pela noite e infelizmente as fotos não fazem jus ao ambiente super bonito e descontraído! (ainda não tinha minha super câmera.. ou seja, a partir de agora só fotão! rs).


Sim, descontraído!! Apesar de estrelado ele tem um ambiente mais informal, mas com todos os pre-requisitos para ser estrelado: comida maravilhosa e atendimento único! O que me chamou atenção logo de cara foi a horta na entrada do restaurante e tem uma ainda maior no final. Produtos fresquinhos garantidos!


Aliás, o Chef se dispõe a um constante processo de pesquisa e utiliza produtos brasileiros, nativos e selecionados de pequenos produtores (vamos valorizar nossos produtos nacionais!). Mas quem é o chef?


O Chef

O Chef é o paulistano Ivan Ralston Bielavski, que começou a trabalhar com gastronomia (antes estudava música) no restaurante dos pais, o Ráscal. Estagiou também no maravilhoso Maní, foi para Espanha estudar e trabalhar. Antes de abrir o Tuju teve ainda uma experiência de seis meses no Japão. Pelo currículo dá para perceber que não estou exagerando quando falo que amei né?!


Menu Degustação:

Dois menus de degustação, com opção com carne e vegetariano, são oferecidos pelo restaurante, são eles:


MENU DO MERCADO

Couvert, duas entradas, dois pratos principais e uma sobremesa.

Valor: R$190,00

Com harmonização: R$290,00


MENU DA ESTAÇÃO

Cinco aperitivos, duas entradas, dois principais e quatro sobremesas

Valor: R$390,00

Com harmonização: R$550,00


Obs: Todos da mesa devem escolher o Menu com a mesma quantidade de pratos (do Mercado ou da Estação), mas cada um opta se quer vegetariano ou "carnívoro".


Minha Experiência e Dicas:

Optamos pelo Menu do Mercado, harmonizado e incluímos a tábua de queijos brasileiros e doces paulistanos. Esse é um clássico do restaurante e divino!!! (faz parte do Menu da Estação, mas foi nos dada essa dica para incluir antes das sobremesas! Vale muito a pena!).


Eu obviamente fui no vegetariano, mas tivemos a opção do menu carnívoro na mesa também. Os pratos são todos lindos e deliciosos, só indo para entender! Por isso achei melhor deixar as fotos de alguns aqui para vocês verem!


Não posso deixar de falar sobre a harmonização! Vale muito a pena! Tanto que pedi o nome de duas bebidas que amei, e não conhecia ainda!! Estou com inclusive os contatos para comprar e sem duvidas irei encomendar!


Informações e Contato:

site: http://tuju.com.br/site/cardapio/

Rua Fradique Coutinho, 1.248 – Pinheiros

+55 (11) 2691-5548

Horário de funcionamento: Terça a quinta (12h às 15h e 19h30 às 23h), sexta (12h às 15h e 19h30 à 00h) sábados e feriados (13h ás 16h e 19h30 à 00h)

Sem Rótulos

Stephanie Bueno

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